Polenta Factory: polenta tenera condita

Ricetta per Polentera Hyppocampus

Per 4 persone

Sugo:

  • 1 kg di pomodori pelati
  • 3 hg di funghi porcini secchi
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pecorino grattugiato
  • qualche ciuffetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe

Accendere Polentera e inserire acqua, farina e sale. Impostare la funzione cottura e lasciar lavorare la macchina in modo autonomo.
Fare un soffritto con olio, cipolla, aglio e prezzemolo triati grossolanamente. Mettere a mollo i funghi nell’acqua tiepida, scolarli dall’acqua e aggiungerli al soffritto; unire poi pomodoro, sale e pepe, cuocere poi per circa un’ora.

Foto di Crepessuzette da Pixabay

Prendere una pirofila da forno e spillare da Polentera uno strato di polenta alternato ad uno strato di sugo fino a terminare tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato spolverare con il pecorino

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